Yemek Tarifi

PORTAKALLI TART

Malzemeler

3 yumurta sarısı

Yarım su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı tepeleme un

300 ml süt

2 portakal rendesi

1 su bardağı portakal suyu

Hamuru için

2,5 su bardağı un

Yarım su bardağı şeker

2/3 su bardağı kakao

1 yumurta

1 kabartma tozu

150 gr tereyağı

Hazırlanışı

Süt, portakal kabuğu ve portakal suyunu bir tencerede karıştıralım. Ayrı bir kapta 3 yumurta sarısı, şeker ve unu karıştırıp bu karışımı tencereye ekleyerek bir taşım kaynatalım.

Başka bir kapta un, şeker, kakao ve kabartma tozunu karıştıralım. Yumurta ve tereyağını da ilâve edip hamura dönüştürmeden ufalanmış bisküvi hâline getirelim.

Kelepçeli kalıbımızı yağlayıp üzerine yuvarlak olarak kestiğimiz yağlı kâğıdı serelim. Hamurun üçte ikisini kalıba yayalım ve üzerine portakallı muhallebimizi, kalıbın kenarlarına yaklaştırmadan yayalım. Geri kalan hamur kırıntılarını da üzerine serpip önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirelim. Âfiyet olsun.

PATATESLİ LAHANA SARMASI

Malzemeler

1 adet orta boy lahana

5-6 adet orta boy haşlanmış patates

1 orta boy soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı ince bulgur

1 yemek kaşığı salça

Silme çorba kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı reyhan

1 çay kaşığı pul biber

100 gr tereyağı

Yapılışı

Lahananın yapraklarını ayırarak kaynar suda 5 dakika haşlayıp soğumaya bırakalım. Haşlanmış patatesleri ezelim.

Ayrı bir tencereye zeytinyağı koyup soğanları kavuralım. Salçayı ve yıkadığımız bulguru ilâve edelim. Patatesleri tuz ve baharatları ekledikten sonra 4-5 dakika kavuralım.

Lahanadan ufak parçalar koparıp arasına harçtan koyalım ve sarma gibi sarıp fırın tepsisine dizelim. Üzerine 1 çay bardağı su gezdirelim ve birkaç parça tereyağı koyalım. 180 derecelik fırında, üzeri renk alana kadar pişirelim. Çıkınca üzerine eritilmiş tereyağını gezdirelim. Âfiyet olsun.