Yemek Tarifi

YOĞURT ÇORBASI

Malzemeler

3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

1 kuru soğan

3 yemek kaşığı pirinç

1 su bardağı kemik suyu

5 su bardağı kaynar su

Tuz

Terbiyesi için

1 kâse yoğurt

Yarım limon suyu

1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

Tenceremizi ocağa alıp soğanlarımızı yağda kavuralım. Soğanlar kavrulduktan sonra pirinçlerimizi ilâve edip kavurmaya devam edelim. Daha sonra kemik suyunu ve sıcak suyu ilâve edip pirinçlerimiz pişene kadar çorbamızı kaynamaya bırakalım.

Diğer taraftan çorbamızı terbiyesine hazırlayalım. Çorbanın terbiyesi için bir kâse yoğurdun üzerine yumurtanın sarısı ve yarım limon suyunu ilâve edip güzelce karıştıralım.

Pirinçler piştikten sonra çorbamızı terbiyesi ile buluşturalım. Terbiyenin üzerine bir-iki kaşık çorbadan ekleyerek güzelce karıştırıp yavaş yavaş terbiyeyi çorbaya ilave edelim.

Son olarak çorbamızı blendırdan geçirip tuzumuzu da ekleyip 10 dakika daha kaynamaya bırakalım. Çorbamız pişerken diğer tarafta çorbamızın yağını hazırlayalım. Tavada bir yemek kaşığı tereyağı eritip üzerine kuru nane ilâve ederek karıştırdıktan sonra çorbamızın üzerine yavaşça dökelim. Çorbamız servise hazır.

Âfiyet şifâ olsun.

SEBZELİ FIRIN KEBABI

Malzemeler

1 kg kuzu kuşbaşı

2 adet patlıcan

2 adet patates

3 adet sivri biber

1 adet kapya biber

1 baş sarımsak

1 adet kuru soğan

Tuz, karabiber, toz biber, kimyon, kekik

Zeytinyağı

Hazırlanışı

Tüm sebzeleri yıkayın. Patlıcanları alacalı soyun. Patlıcan, patates ve biberleri küp küp doğrayın. Sarımsakları soyun. Geniş bir kâseye kuzu etini, sebzeleri, doğranmış soğanı, bütün hâlindeki sarımsakları ve baharatlar ile zeytinyağını ekleyip karıştırın. İyice karışan malzemeyi fırın tepsisine boşaltın.

Yemeğin üzerine pişirme kağıdı kapatın ve 180 derecede bir saat kadar pişirin. Bir saat sonra kontrol edip pişmişse fırından alıp servis yapın. Etiniz kuzu eti olursa diğer sebzelerle birlikte kolayca pişecektir.

Âfiyet şifâ olsun.