TAHİNLİ KURABİYE

Malzemeler:

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı tahin

200 gr. margarin

1 yumurta

Vanilya

3,5-4 bardak un

1 çay bardağı ceviz

Yapılışı

Tahin ve şeker, iyice karıştırılır. Oda sıcaklığındaki margarine, 1 yumurta sarısı ve vanilya eklenir. Malzemeler karıştırıldıktan sonra un da ilâve edilerek sert bir hamur kıvamına getirilir. Ceviz büyüklüğünde toplar yapılıp yassılaştırılır. Bu toplar, önce yumurta akına, sonra da dövülmüş cevize batırılır. Daha evvel ısıtılan, 180 derecedeki fırında 15-20 dakika pişirilir.

TRUFFLE

Malzemeler:

1 su bardağı krema

400 gr. bitter çikolata (Arzuya göre, 100 gramını sütlü çikolata olarak da kullanabilirsiniz.)

Üzerine:

Dövülmüş Antepfıstığı, kakao, badem vs.

Yapılışı

Krema, kaynamayacak şekilde kısık ateşte ısıtılır. Küçük parçalara ayrılmış çikolata ilave edilip karıştırılarak eritilir. Kap, ocaktan alınıp üzeri streç filmle kaplanarak buzdolabına kaldırılır. İyice soğuduktan sonra buzdolabından alınır ve krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpılır. Ardından tekrar buzdolabına konulur ve 2 saat kadar dinlendirilir.

Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır. (Küçük dondurma kaşığı ile daha kolay şekil verilir.) İsteğe göre kakao, badem, dövülmüş Antepfıstığı veya çikolataya bulanabilir.

Not: Truffle için pek çok seçenek mümkündür İsteğe göre meyva şekerlemeli, nescafeli, portakal kabuklu, tarçınlı, incirli, kayısılı, kek parçalı, kestaneli “truffle”ler yapmak mümkündür. “Truffle”ler, buzdolabında muhafaza edilmelidir. Uzun süre oda sıcaklığında kalan “truffle”ler, eriyerek ilk güzelliğini kaybedebilir.