Yemek Tarifi

FESLEĞEN SOSLU TAVUK

Malzemeler

4 parça tavuk göğsü (küçük)

4 çorba kaşığı fesleğen sosu (pesto)

2 adet domates

100 gr kaşar peyniri

Tuz

Pesto sosun için

2 su bardağı kadar fesleğen yaprağı

Yarım çay bardağı zeytinyağı

25 gr çam fıstığı

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı silme tuz

Pesto sosun yapılışı

Fesleğen yapraklarını yıkayıp havlu kâğıt yardımıyla kurutalım. Çam fıstıklarını bir tavaya alıp rengi dönünceye kadar kavuralım. Rondo veya mutfak robotunun içerisine zeytinyağı, sarımsak, fesleğen, tuz ve fıstıkları ilâve edip bütün malzemeyi sos kıvamına getirmek için çekelim. Kıvamına göre, fesleğen veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Pesto sosun içerisine permesan peyniri veya ceviz de ilâve edip lezzetini artırabilirsiniz.

Hazırladığınız bu sosu, cam bir kavanoza koyup dolapta bir hafta saklayabilir ve makarnalarınıza da sos olarak kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı

Tavuk göğüslerini hafifçe tuzladıktan sonra, ısıya dayanaklı bir fırın kabına alalım. Tavuğun üst kısmına bıçak ile çizikler atalım. Fesleğen sosunu, her birine bir kaşık olacak şekilde sürelim.

Kabuklarını soyduğumuz domatesleri, halka olarak doğrayıp üzerlerine koyalım. Kaşar peynirini de üzerine serpip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika pişirelim.

Âfiyet olsun.

Ruşan KAVALLI