Kremalı Körili Tavuk - Pancar Salatası

Malzemeler:

500 gr mantar

2 adet tavuk göğsü

1 büyük soğan

3 diş sarımsak

1 su bardağı krema

1 tatlı kaşığı köri

1 çorba kaşığı un

Sıvıyağ

Tuz

Üzeri için:

2 adet patates  

Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

Tavaya konulan sıvıyağda soğan ve sarımsaklar kavrulur. Jülyen doğranan tavuklar da eklenerek sotelenir. Hepsi beraber biraz kavrulunca, ortadan bölünen mantarlar da eklenerek pişirmeye devam edilir. Suyu çekilince, 1 kaşık un konulur ve kavrulur. Ardından krema ve tuz eklenerek bir taşım kaynatılır. Köri de eklenerek ocağın altı kapatılır.

Rendenin kalın tarafından rendelenmiş patatesler, iyice yıkanıp nişastası arıtıldıktan sonra kızartılır. Servis yaparken patatesleri üzerine eklenir.

Malzemeler:

1 büyük pancar

1 çay bardağı mısır

1 çay bardağı ceviz içi

Yarım bağ dereotu ve maydanoz

Sosu için:

1 kaşık sirke

2 diş dövülmüş sarımsak

Tuz

1 limon

Yarım kahve fincanı zeytinyağı

Yapılışı:

Pancarlar kabukları soyulmadan, su dolu bir tencerede yumuşayana kadar haşlanır. Daha sonra soğuk suda, dokunulabilecek sıcaklığa gelene kadar bekletilir. Sonra kabukları soyulup küp şeklinde doğranır. Maydanoz ve dereotu ince olarak kıyılır ve pancarla harmanlanır. Ceviz ve mısır da eklenir. Sos malzemeleri de iyice çırpıldıktan sonra birleştirilerek salataya eklenir.

Âfiyet olsun.