Yemek Tarifi

GÜVEÇTE SAFRANLI İNCİKLİ PİLAV

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç

5 adet tavuk incik

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı safran

4 su bardağı tavuk suyu

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı şeker

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 domates

Maydanoz

Yapılışı

Pirinç çok iyi yıkanıp süzgeçte bekletilir. Tavuk incikleri, yarı pişmiş bir hâlde haşlanır. Soğan, incecik kıyılıp zeytinyağında hafifçe kavrulur. Pirinç, şeker ve tuz eklenir. Beraberce biraz daha kavrulduktan sonra 2 bardak kaynar derecedeki tavuk suyu ilave edilir. Üzerine safran da eklenip yarım ateşte pişirilir. Güvecin ortasına, tavuk inciği dik bir şekilde yerleştirilir. Etrafına yarı pişmiş pilav döşenir. Üzerine de bir kepçe tavuk suyu dökülür. Geri kalan malzemeler de bu şekilde hazırlanır. Domatesler halka şeklinde doğranıp ortası çıkartılır ve inciklerin üzerine geçirilir. 180 derece fırında pişirilip maydanozla süslenir. Âfiyet olsun.