Yemek Tarifi

FRAMBUAZ REÇELLİ ÇÖREK

Malzemeler

50 gr tereyağı

Yarım çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı şeker

1 su bardağı ılık süt

1 adet yumurta

1 adet vanilya

Yarım çay kaşığı tuz

4 su bardağı un

3 çay kaşığı maya

300 gr frambuazlı reçel

Yapılışı

İlk önce mayayı hazırlayalım. Bir bardak ılık sütün içerisine maya ve şekeri ilâve edip karıştıralım ve mayanın kabarmasını bekleyelim. Diğer kabımıza yumurta, vanilya, tereyağı, tuz ve sıvıyağı ekleyelim. Mayalanmış sütü de ekleyip azar azar unu ilâve ederek yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurun üzerine bir bez koyup yarım saat kadar hamurumuzu dinlendirelim. Hamuru 20 parçaya bölelim ve bir oklava yardımıyla yumakları açalım. Dileyen, yumakları açarken nişasta kullanabilir.

Açtığımız hamura kaşıkla her tarafına gelecek şekilde reçelden sürelim ve bir taraftan rulo olarak saralım. Sardığımız hamuru, uzunlamasına ortadan ikiye keselim ve açma gibi düğüm atalım. Önceden ısıttığımız 180 derecedeki fırında, üzeri kızarana kadar pişirelim. Üzerine pudra şekeri serpelim. Âfiyet olsun.

NEVZİNE TATLISI

Malzemeler

125 gr oda sıcaklığında tereyağı

1 çay bardağı tahin

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ceviz

1 yemek kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

3,5 su bardağı un

Şerbeti için

2 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

3-4 damla limon suyu

Yarım su bardağı pekmez

Yapılışı

Öncelikle şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu tencereye alıp kaynatalım. Şerbet kaynadıktan sonra içerisine pekmezi ilâve edip soğumaya bırakalım.

Hamur için tereyağı, sıvıyağ, süt, tahin, ceviz ve sirkeyi karıştıralım. Kabartma tozu ve unu da kontrollü bir şekilde ilâve edip elimize yapışmayan kıvamda bir hamur elde edelim. Hamurumuzu yağlanmış tepsiye alıp elimizle bastırarak yayalım ve çatalla üzerine şeritler çizelim.

Tatlımızı hamur hâlindeyken kare kare kesip önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirelim. Piştikten sonra fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçince, soğuyan şerbeti üzerine dökelim. Âfiyet olsun.