Yemek Tarifi

MEYVE AŞÛRESİ

Malzemeler

1 adet elma (büyük)

1 adet armut (büyük)

7 adet kayısı

Yarım çay bardağı pirinç

1 bardak üzüm

1,5 çay bardağı şeker

1 su bardağı taze sıkılmış portakal

2 yemek kaşığı nişasta

7 adet karanfil

1 tatlı kaşığı portakal kabuğu

1 kök tarçın

Yapılışı

Öncelikle tencereye 8 bardak su koyup pirinçleri 5 dakika kaynatalım. Kabuklarını soyduğumuz elma ve armudu, küp olarak doğrayıp tencereye ekleyelim. Kök tarçın ve karanfili de ilâve edelim. Kayısıları da küp olarak doğrayıp ekledikten sonra portakal kabuğu ve şekeri de ilâve edelim. Ayrı bir tabakta, 1 bardak portakal suyu ve nişastayı karıştıralım ve tencereye azar azar karıştıralım. Bir taşım kaynattıktan sonra ocağın altını söndürelim, üzümleri ilave edip tabaklara servis yapalım. Üzerini fındık, fıstık, tarçın gibi dilediğiniz malzemelerle süsleyebilirsiniz. Âfiyet olsun.

ATOM KURABİYE

İç harcı

1 çay bardağı kuru üzüm

5 adet kuru incir

5 adet kuru kayısı

1 bardak iri dövülmüş ceviz

3 orta boy elma

1 su bardağından bir parmak eksik şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

Hamuru için

250 gr tereyağı

1 yumurta sarısı (akı üzeri için kullanılacak)

1 çay bardağı sıvıyağı

1 çay bardağı yoğurt

1 paket vanilya ve kabartma tozu

Aldığı kadar un

Üzeri için kırılmış fındık

1 kâse pekmez

Yapılışı

İlk olarak elma ve şekeri kavuralım. İncir ve kayısıyı küçük küpler hâlinde doğrayıp kavrulan elmanın içine ekleyelim. Üzüm ve cevizi de ilave edip ocağın altını ve tencerenin kapağını kapatıp soğumaya bırakalım.

Hamur malzemelerimizi karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alıp elimizde açalım, içine elmalı harçtan koyup ağzını kapatalım ve avucumuzda yuvarlayalım. Daha sonra üzerini önce yumurta akına ve sonra fındığa bulayalım.

Yağlı kâğıt serilmiş fırında 180 derecede pişirelim. Sonrasında yemek kaşığı ile üzerine pekmez gezdirelim. Âfiyet olsun.