Pratik Pırasalı Börek ve Soslu Tavuk Tandır

0
Sayı: Arnavut Dolması YEMEK
Pratik Pırasalı Börek ve Soslu Tavuk Tandır

PRATİK PIRASALI BÖREK

Malzemeler

3 adet yufka

 

İç harcı için

150 gr. kıyma

4 tane pırasa

2 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı toz biber

1 tatlı kaşığı karabiber

 

Sosu için

2 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

 

Yapılışı

Önce kıymayı tavaya alıp kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine doğranmış olan pırasa ve soğanı ekleyin. Daha sonra kavrulan harcın üzerine baharatları da ekleyip karıştırın. 1-2 dakika daha ocakta pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.

Karıştırma kabına, yumurta, süt ve sıvıyağı boşaltıp çırpın. 3 adet yufkayı üst üste sererek tam ortasından kesin.

Hazırladığınız sostan, yufkanın üzerine gezdirip her tarafına fırça yardımıyla yayın. Sos sürdüğümüz yufkanın üzerine, iç harçtan gezdirip yufkanın kesilmiş olan tarafından rulo şeklinde sarın. Gül böreği gibi sarıp tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıp tepsideki yufkanın etrafına dolayarak yerleştirin. Kalan sosu da böreğin üzerine gezdirin ve sosunu çektikten sonra pişirin. Böreği, önceden ısıttığınız 180 derece fırında, üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Âfiyet-şifâ olsun inşâallah.

 

SOSLU TAVUK TANDIR

Malzemeler

8 adet tavuk pirzola

1 tatlı kaşığından daha az toz kırmızı biber

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kekik

Zeytin yağı

 

Yapılışı

Baharatları ve yağı, tavuğun üzerine ekleyip güzelce harmanlayın. Sosladığınız tavuk etlerinin üzerini streç film ile kapatıp en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Dolapta dinlendirdiğiniz tavukları, önce düdüklü tencereye alın. Düdüklü tencereye koyduğunuz tavukların ortasına bir tane bütün hâlinde kuru soğan yerleştirin ve içerisine hiç su eklemeden ağzını kapatıp önce harlı, sonra kısık ateşte pişirin.

Düdüklüde pişen tavukları, daha sonra tavaya alıp tereyağı ve kendi suyu ile biraz kızartıp servise hazır hâle getirin. Dilerseniz kızartma işlemi yapmadan da tavuğu servis yapabilirsiniz. Âfiyet-şifâ olsun.

Yorum Yazın