Petek Kurabiye ve Karnıyarık

0
Sayı: Arnavut Dolması YEMEK
Petek Kurabiye ve Karnıyarık

ÇİKOLATALI FINDIKLI PETEK KURABİYE

 

Malzemeler

200 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

3 adet yumurta

1,5 su bardağı toz şeker (200 ml ölçü ile)

1,5 su bardağı mısır nişastası

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

5-6 su bardağı un

Üzerine 50-60 gr çikolata ve fındık

 

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığındaki tereyağı, karıştırma kabına aldıktan sonra sıvıyağı ekleyerek yumurtaları üzerlerine kırın. Toz şekeri ekleyip karıştırın. Nişasta, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Yoğurduğunuz hamurdan büyükçe bir parça kopartın ve merdâne ile açıp üzerine petek nihaleyi koyun ve bastırarak şekil verin. Dilerseniz kurabiye kalıplarıyla veya bardakla keserek pişirme kâğıdı serili tepsiye yerleştirin ve önceden ısınmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.

Soğuyan kurabiyelerin üzerine benmari usûlü eritilmiş çikolatayı sıkıp fındık koyun ve çikolatalar soğuyunca servis yapın. Âfiyet olsun.

 

KARNIYARIK

 

Malzemeler

9 adet patlıcan

300 gr kıyma

2 adet kuru soğan

2 adet patates

4 diş sarımsak

2 adet yeşil biber

Biber salçası

Karabiber-Tuz

Maydanoz

 

Yapılışı

Patlıcanların uç kısmını kesip alacalı soyun. Pişirme kâğıdını ıslatın ve tepsiye serin. Ardından pişirme kâğıdının üzerine patlıcanları dizin. Üzerine fırça yardımı ile zeytinyağı sürüp tuz ekleyin. İki adet patatesi soyduktan sonra elma dilimi şeklinde dilimleyin. Üzerine tuz ve zeytinyağı ekleyerek patatesleri karıştırın. Patatesleri de, patlıcanların arasına dizin. Önceden ısınan 200 derece fırına tepsiyi koyun.

Karnıyarık içi için; 300 gr kıymayı kavurduktan sonra üzerine zeytinyağı, yemeklik doğranmış soğan ve biberleri dökerek kavurun. Bir yemek kaşığı biber salçasını, domatesi, tuzu, karabiberi, 4 diş sarımsağı, bir tutam maydanozu ekleyerek kavurmaya devam edin.

Fırında pişen patlıcanların ortasını açarak iç harcını ekleyin. Üzerine domates ve biber yerleştirin. Bir yemek kaşığı biber salçası ile bir çay bardağı sıcak suyu karıştırarak tepsinin üstüne dökün. Tekrar fırına sürüp üzerleri kızarana kadar pişirin. Âfiyet-şifâ olsun.

Yorum Yazın