Patatesli Mercimek Köftesi ve Tavuk Göğsü

0
Sayı: Anadolu Çöreği-Hintpare Tatlısı YEMEK TARİFİ
Patatesli Mercimek Köftesi ve Tavuk Göğsü

PATATESLİ MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 büyük patates

2 su bardağı bulgur

Bir tutam ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan

 

Sosu için

1 adet büyük soğan

1 çay bardağı sıvı yağ

2-3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı nar ekşisi

Kimyon, karabiber, yenibahar, yarım limon suyu

 

Yapılışı

Mercimekleri yıkayıp tencereye alın. Üzerine patatesi doğrayıp beş su bardağı kaynar su ilâve edin ve birlikte pişmeye bırakın.

Sosu için, bir adet büyük soğanı yemeklik doğrayın. Tavaya bir çay bardağı sıvı yağ alıp soğanları kavurun. 2-3 diş de sarımsak ekleyin. İki yemek kaşığı biber salçası ile bir yemek kaşığı domates salçası ekleyip kavurun. İyice kavrulduktan sonra, istediğiniz miktarda kimyon, karabiber, yenibahar ekleyip karıştırın. Son olarak bir yemek kaşığı nar ekşisi veya yarım limon sıkıp sosu ocaktan alın.

Pişen mercimeklerin üzerine iki su bardağı bulguru ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp 5-10 dakika bu şekilde dinlendirin. Daha sonra dilerseniz geniş bir tepsiye alıp üzerine sosunu ekleyip güzelce karıştırın. Bir tutam ince kıyılmış maydanoz ve taze soğan ile yarım limon daha sıkıp arzunuza göre pul biber ekleyerek karıştırın. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak köfteler hazırlayıp servis yapın. Âfiyet, şifâ olsun.

 

TAVUK GÖĞSÜ

Malzemeler

125 gr tereyağı

1 su bardağı un (200 ml)

1 su bardağı toz şeker (300 ml)

1 litre süt

1 paket vanilya

Dilerseniz üzerine tarçın ve hindistan cevizi

 

Hazırlanışı

Yağı ve unu tencereye alıp kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üstüne şeker ve süt ekleyip hızlı bir şekilde karıştırın. Tatlı kıvamını aldıktan sonra vanilyayı da ekleyip 3-4 dakika daha pişirdikten sonra altını kapatın.

Tavuk göğsünü ıslatılan tepsiye dökün. Spatula yardımı ile düzeltip oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Daha sonra buzdolabına kaldırıp üç saat beklettikten sonra süsleyerek servis yapın. Âfiyet, şifâ olsun.

Yorum Yazın