Kabak Salatası ve Pirinçli Yoğurt Çorbası

0
Sayı: Anadolu Çöreği-Hintpare Tatlısı YEMEK TARİFİ
Kabak Salatası ve Pirinçli Yoğurt Çorbası

KABAK SALATASI

 

Malzemeler

1 adet büyük kabak

8 adet küçük havuç

Bir tutam dereotu

Bir tutam nane

1 su bardağı seyreltilmiş süzme yoğurt

1 diş sarımsak

Yarım çay bardağından biraz fazla ceviz

Tuz

 

Hazırlanışı

Kabak ve havuçların kabuklarını soyup rendeleyelim. Rendelediğimiz kabakların suyunu sıkalım. Önce tavada ceviz ve suyunu sıktığımız kabakları zeytinyağı ile kavuralım.

Ardından ayrı bir tavada havuçları da hafif yağda kavuralım. Karıştırma kabına kavurduğumuz kabak ve havuçları koyalım. Üzerine, doğradığımız yeşillikleri ilave edelim.

Bir su bardağı süzme yoğurdu krema kıvamına getirip salataya ilave edelim. Bir diş sarımsak ve bir miktar da tuz ekleyerek salatamızı karıştıralım ve servis tabağına alalım.

Âfiyet-şifâ olsun.

 

PİRİNÇLİ YOĞURT ÇORBASI

 

Malzemeler

7 su bardağı su

1 su bardağı kemik suyu

5 yemek kaşığı pirinç

 

Terbiyesi için

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı tepeleme un

1 su bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

 

Sosu için

Tereyağı

Zeytinyağı

Kuru nane

 

Hazırlanışı

Tenceremizi ocağa aldıktan sonra yedi su bardağı suya, bir su bardağı kemik suyunu ve beş yemek kaşığı temizlenmiş pirinci ekleyip pişirelim.

Diğer taraftan çorbamızın terbiyesini hazırlamak için bir kâseye bir yumurta sarısı, tepeleme bir yemek kaşığı un ve bir su bardağı da yoğurt ekleyip karıştıralım. Hazırlamış olduğumuz terbiyenin kesilmemesi için bir miktar çorba ekleyip karıştıralım ve tenceremize ekleyelim.

Çorbamızı on dakika daha kısık ateşte pişirip tuzunu ekledikten sonra altını kapatalım.

Çorbamızın sosu için tavaya bir miktar tereyağı ekleyelim. Kızarmaya başlayınca biraz da zeytinyağı ve kuru nane ilâve edip çorbamızın sosunu hazırlayalım. Pişen çorbamızın üzerine sosumuzu ekleyip servis yapalım. Âfiyet-şifâ olsun.

Yorum Yazın