Fırında İzmir Köfte ve Kupta Tramisu

0
Sayı: Anadolu Çöreği-Hintpare Tatlısı YEMEK TARİFİ
Fırında İzmir Köfte ve Kupta Tramisu

FIRINDA İZMİR KÖFTE

 

Malzemeler

2 adet patates

3 adet sivri biber

6-7 adet küçük domates

 

Köftesi için

500 gr kıyma

1 su bardağı galeta unu

1 adet kuru soğan

1 adet yumurta

3 diş sarımsak

Bir tutam maydanoz

Tuz, Karabiber, Kimyon

 

Sosu için

1 yemek kaşığı biber salçası

Yarım çay kaşığı karabiber

1 su bardağı sıcak su

 

Hazırlanışı

Kıymayı karıştırma kabına alalım. Robottan geçirdiğimiz soğan ve sarımsağı ekleyelim. Yumurta, galeta unu, maydanoz ve baharatları da ekleyip harcımızı yoğuralım. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 20 dakika dinlendirelim.

Köfte harcı dinlenirken patatesleri soyup parmak parmak doğrayalım. Domatesleri ve biberleri de dilimleyip köfteleri hazırlayalım. Köfte harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzun köfteler hazırlayalım.

Sosu için salçanın üzerine sıcak su ilâve edip salçayı açalım. Fırın tepsisine patatesleri yerleştirip üzerine köfteleri, biberleri ve domatesleri sırasıyla dizelim. Hazırladığımız sosu üzerlerine gezdirip önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Âfiyet, şifâ olsun.

 

KUPTA TRAMİSU

Malzemeler

2 yumurta sarısı

6 yemek kaşığı toz şeker

1 fincan un (Türk kahve fincanı)

500 gr süt

1 paket vanilya

1 paket sade krem şanti

100 gr labne peynir

1 paket kedi dili bisküvi

 

Bisküvileri ıslamak için

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı granül kahve

 

Hazırlanışı

Yumurta sarısını ve toz şekeri karıştırma kabına alıp güzelce çırpalım. Ardından bir fincan unumuzu da ilave edip karıştıralım. Biraz sert bir kıvam olacak. Isıtmış olduğumuz sütten bir kepçe bu karışıma ekleyelim ve pürüzsüz bir hâl alana kadar güzelce çırpalım. Kaynayan sütün içerisine, hazırlamış olduğumuz karışımı yavaş yavaş ilâve edelim ve çırpmaya devam edelim. Kremamız kıvam aldıktan sonra soğumaya bırakalım.

Kremamız soğurken bir kâseye şeker, kahve ve suyu boşaltıp karıştıralım. Kedi dili bisküvilerimizi bölerek ıslatalım ve kuplarımızın alt kısmına yerleştirelim. Kremamız soğuduktan sonra, üzerine toz krem şanti ilave edip güzelce çırpalım. Daha sonra labne peyniri ve vanilyayı ilave edip tekrar çırparak kuplarımıza birer kaşık paylaştıralım. Ardından tekrar kedi dili bisküvilerimizi bölerek ve kahveye batırıp ıslatarak kuplara yerleştirelim. Kalan kremamızı da kuplara bölüştürüp üzerine kakao serpiştirerek süsleyelim.

Âfiyet, şifâ olsun.

Yorum Yazın