Tavuklu Pilav ve Patates Mantı

0
Sayı: Arnavut Dolması YEMEK TARİFİ
Tavuklu Pilav ve Patates Mantı

Tadına Doyum Olmayan

TAVUKLU PİLAV

Malzemeler:

Pilavı için

1 adet orta boy kuru soğan

2 adet havuç

2 su bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

 

Tavuklu harç

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1,5 kuru soğan

1 küçük kâse badem

Yarım tavuk

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

 

Hazırlanışı:

İlk önce pilavı hazırlıyoruz. Tencereye yağı gezdirip küp küp doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Ardından rendelemiş olan havuçları da ekleyip soteliyoruz. Daha sonra pirinci, tuzu ve karabiberi de ekleyerek güzelce karıştırıyoruz. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.

Diğer taraftan tavuklu harç için tavayı ocağa alıp bir yemek kaşığı tereyağını eritip biraz da sıvı yağ gezdiriyoruz. Ardından yarım ay şeklinde doğradığımız soğanları da ekliyoruz. Soğanlar biraz kavrulduktan sonra, bademleri ekleyip bademler hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğan ve bademlerin üzerine haşlayıp irice parçalamış olduğumuz tavukları da ilâve edip karıştırıyoruz. Tavuklar hafif kızarınca, karabiber ve tuz ekliyor, sonra tekrar karıştırıp ocağımızın altını kapatıyoruz.

Derin bir kâsenin tabanına, önce tavukları boşaltıp yerleştiriyoruz. Ardından pilavı boşaltıp yerleştirdikten sonra kâseyi servis tabağına ters çeviriyoruz. Pilavımız servise hazır... Âfiyet-şifâ olsun.

 

PRATİK PATATES MANTI

Malzemeler

2-3 adet patates

1 tutam maydanoz

1 tutam dereotu

1 çay bardağı süzme yoğurt

1-2 diş sarımsak

Tuz, karabiber, pul biber

 

Üzeri için

2 yemek kaşığı tereyağı

Yarım tatlı kaşığı toz biber

 

Hazırlanışı

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyuyoruz. Karıştırma kabına aldıktan sonra tuz, karabiber, pul biber, incecik doğranmış maydanoz ve dereotu ekleyip karıştırıyoruz. Bu karışımdan minik parçalar kopartıp top şeklini veriyoruz. Topları servis tabağına alıyoruz. Yoğurda sarımsak rendeledikten sonra tuzunu ekleyip karıştırıyor ve patates toplarının üzerinde gezdiriyoruz.

Başka bir kapta tereyağını eritip hafif pembeleşince ocaktan alıyor, hemen üzerine toz biber ekleyip karıştırıyoruz. Ardından yoğurdun üzerine gezdirip servis yapıyoruz. Âfiyet-şifâ olsun.

Yorum Yazın